第四十六章 餐桌趣事2 (第1/2页)
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王浩见李大厨点头,但还是不罢休的模样。
王浩想抓头发了,他也不会做饭呀!这可咋整,脑瓜子飞快的运转着。
哎,有了,最快能给菜提鲜的不就是味精和鸡精了吗。
王浩装模作样开口说道:“肉有肉的鲜,但肉也有肉腥味。鱼有鱼鲜也会有鱼腥味。其它食材都有不同的味道,要留下食材的鲜香,去除它们异味的同时是会把原有的鲜味也掩盖住,这时你就要想办法不让食材的鲜香被掩盖,还要凸显出来。”
王浩费了不少的脑细胞,吭吭哧哧编着瞎话,李大厨却听的很用心,频频点头。
王浩不知道他是真懂还是假懂,反正自己说出来都觉得晕乎乎的。
“怎么把食材的鲜香凸显出来,无疑就是煎炒烹炸,蒸、煮、烤、炖、高温、冷食,对应不同食物都是办法,但这也不是对所有食材都有效。要对症,比如酒醋糖都可以去除鱼,肉,当中的一些腥骚味,再去烹饪味道更佳,所以调味料是很重要地。”
李大厨点头:“对对对。”
景陌看着王浩一个小文盲,被李大厨逼的搜肠刮肚的思索,组织词语,觉得好笑的不行。
被人伺候是不大舒服但一顿饭而已还扛得住,本可以不去理会李大厨,但王浩之所以想说些什么,也是看在景陌,卖景陌一个好,日后说不定可以合作些什么的,景陌的背景够硬,人也不错。
虽然王浩不喜欢被人伺候,要是他不想说话,再来十个李大厨也别想让他开口,说来都是因为景陌,当然也有景寻一点点关系,毕竟得罪人家了,怕景陌明面不说什么心里不舒服,就卖景陌个好跟李大厨唠唠。
王浩用筷子指着桌子上的一道汤说道:“我知道你们做菜会用到老汤,一般老汤是用鸡猪或牛骨加上少许辅料所熬,对吧?”
李大厨点头:“差不多。”
王浩眼睁睁看着自己指着这道汤,被柱子端走,咕噜咕噜就给喝的见了底,王浩瞠目结舌。
柱子顶的直打嗝,吧嗒着嘴说道:“啊!阿浩,我没尝出来这汤里有牛肉味呀?”
没等王浩回话,王虎说:“啥?那是牛肉汤?柱子你别都喝了给我留点呀?”
“对对对,留点留点,我们也尝尝牛肉味。”小伙伴们急吼吼都把为数不多的汤接过去尝了尝。
咂摸咂摸嘴:“没啥特别的,牛肉也就一般。”
王浩对小伙伴们说道:“谁
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