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这一口下去，所有人都不自觉地睁大了眼睛。
东坡肉的肉皮口感十分微妙，介于柔软滑嫩和弹牙可口之间。那一口下去，他们能感觉到咬下来的皮好像粘在了牙上，然而没有等他们仔细回味就已经在口中融化。
而东坡肉的肥肉肥而不腻，已经被深色的肉汤染透了，在阳光下透着浅红色，几乎快要被煮化掉，被外皮包裹着，只有咬下去的时候才能感受到被锁在其中的汁水和胶原蛋白。
最下面的瘦肉并不会很干，反而有一种十分韧性的结实，是年轻人最喜欢的口感，肉紧实却不会干柴，就像是以前吃的风干牛肉，一开始嚼得只有一小块儿，但越嚼就越是蓬松，很快就嚼了满口。
三种截然不同的口感出现在同一块儿肉上，不仅不冲突，反而越发地勾人。
而淋上了酱汁的蒜泥白肉也不比东坡肉差，蒜泥白肉味道没有东坡
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