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阿灿师傅开始讲述：“东坡肉，这是一道有着千年历史的传统中国菜肴，它的创造者就是宋朝的文人政治家苏东坡。

苏东坡不仅是一位才情出众的文人，他的烹饪技艺也同样高超。他在任杭州知州期间，为了解决当地猪肉供应过剩的问题，他创造了这道东坡肉。他将五花肉切成方块，先用油炸至微黄，然后加入黄酒、老抽、生抽、冰糖等调料，用文火慢慢炖煮，直到肉质酥烂，汤汁浓郁。这道菜色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美，深受人们的喜爱。

东坡肉的故事，不仅仅是一个美食的创造，更是一个关于智慧和创新的故事。苏东坡用他的聪明才智，解决了实际问题，同时也创造出了一道美味的菜肴。这就是中国美食文化的魅力，它不仅包含了丰富的食材和烹饪技巧，更融入了历史、文化和人文精神。”

阿灿师傅的讲述让阿蔡深深地感受到了中国美食文化的博大精深。他决定，他要像苏东坡一样，用他的烹饪技艺，去创造更多的美食，去传承和发扬中国的美食文化。阿蔡带着一颗紧张又兴奋的心，来到了广州阳泉酒家。这里是粤菜的发源地，也是他将要和杨广年大师切磋厨艺的地方。

杨广年大师是粤菜界的翘楚，他的烹饪技艺精湛，对于食材的处理和菜品的搭配有着独到的见解。阿蔡知道，这次的切磋对他来说是一次难得的学习机会。

阿蔡首先品尝了杨广年大师的拿手菜——白切鸡。这道菜以鲜嫩的鸡肉和鲜美的鸡汤为主，口感醇厚，香气四溢。阿蔡细细品味，感受到了粤菜讲究原汁原味，注重食材新鲜的特点。

接着，阿蔡开始和杨广年大师一起烹饪。他们选择了经典的粤菜菜品——烧鹅。阿蔡按照杨广年大师的指导，精心挑选鹅肉，用特制的调料腌制，然后用炭火烤制。整个过程需要精确控制火候和时间，才能做出色香味俱全的烧鹅。

经过一番努力，阿蔡终于完成了他的烧鹅。杨广年大师品尝后，对阿蔡的烹饪技艺给予了高度评价，他说：“你的烹饪技艺已经达到了一定的水平，但是还需要更多的实践和学习。”

阿蔡听到这样的评价，心中充满了感激和决心。他知道，自己的路还很长，但是他愿意用一生的时间去追求美食的极致。阿泰师傅看着阿蔡，眼中闪烁着期待的光芒。他说：“阿蔡，你已经学了很多，但你知道，真正的大厨是要经过实战考验的。我有个提议，你愿意去广州拜见杨老杨大师吗？让他来评价一下你的水平。”

阿蔡愣了一下

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